Chokolademousse
4 personer | Af Thomas Brun Larsen
 


225 g mørk chokolade
4 æg
25 g sukker
1 ½ dl piskefløde
  
  Du kan servere moussen i portionsglas eller du kan sprøjte den ud på en lille firkantet tallerken.
Pynt evt. med appelsinsauce og pistacienødder. 
 
  Chokoladen smeltes over vandbad. Æggeblommerne vendes i det lune chokolade.
Pisk æggehviderne og sukker sammen til en let marengs.
1/3 af marengsen røres hurtigt i moussen. Vend derefter forsigtigt de sidste 2/3 ned i moussen. Pas på, du må ikke piske.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademoussen.
Moussen stilles på køl et par timer før servering.
 
Tilbage