Chokolade-trøfler med frugtthe
Ca. 20 stk. | Af Thomas Brun Larsen
 


1½ dl piskefløde
4 spsk. sukker
20 g frugtthe
200 g lys chokolade
  
  Ganachen kan ligeledes anvendes i fyldte chokolader.

Frugttheen kan erstattes med reven appelsin eller med Baileys. 
 
  Fløde og sukker koges i ca. 1 - 1½ minut. Tilsæt frugttheen og kog videre i ca. 30 sekunder.
Si blandingen.

Chokoladen smeltes over vandbad. Flødeblandingen tilsættes. Ganachen stilles på køl.

Når ganachen er fast, trilles den til kugler i passende størrelse, vendes i smeltet chokolade og kakaopulver.
 
Tilbage